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Nach dem Väten geht es direkt in französische Eichenfässer und ungeröstete Fudres für die malolaktische Gärung und Reifung
mit Noten von Apfel
Nach der Abfüllung lagert der fertige Wein noch zusätzliche sechs Monate im Weingut
Anschliessend reift der Camarcanda 18 Monate in neuen und leicht gebrauchten Barriques
Das Finale ist langanhaltend mit angenehmen Noten von überreifen roten Früchten
Cont'Ugo Bolgheri DOC '24 - 75cl Penedès rot Nach dem Väten geht esVinifikation Ausbau Die Trauben fr diesen reinen Merlot stammen aus den besten Reblagen des Weinguts zwischen Bolgheri und Castagneto Carducci. Guado al Tasso hatte schon lnger das Potenzial der Rebsorte fr diesen Standort entdeckt und damit experimentiert. Aber erst mit dem Jahrgang 2011 war gesetzlich eine Abfllung aus 100% Merlot erlaubt. Nach der streng selektiven Handlese wird das Traubengut sanft gepresst. Die Fermentation findet in franzsischen
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