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spontaner malolaktischer Säureabbau und Filtration
GLAS: Rotweinglas
Im Mund verbinden sich die Aromen von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten harmonisch mit einem Hauch von Hefe und einer erfrischenden Säure
Aus der Roditis-Traube von alten Rebstöcken auf einem Untergrund aus Kalkstein
Der Marsannay schmeckt nach Waldfrucht und auch hier nach viel Kirsche und Holunderbeeren
Chablis “à l'ouest” sans sulfite 2023 Wine Art Estate spontaner malolaktischer Säureabbau und FiltrationWarum wir ihn lieben? Der Chablis louest ist benannt nach der westlichen Ausrichtung der Weinbergsparzelle mit gut 40 jhrigen Reben. Die Reben wachsen auf einem Plateau aus portlandischem Mergel mit hohem Kalkanteil und Cirtrin, einer makrokristallinene Variett vom Quarz. Die Trauben werden von Hand gelesen und Plot fr Plot getrennt im Stahl vinifiziert, es folgt eine neunmonatige Reifung ohne Abstich und Schnung. Ungefiltert und ungeschwefelt kann