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50/50 aus Chardonnay und Pinot Noir
der gut zu Fisch
Der Benoît Marguet Coteaux Champenois Ambonnay Blanc 2022 ist ein rarer Terroirwein für anspruchsvolle Genießer und ein außergewöhnlicher Speisenbegleiter zu Edelfisch
Sarget spielt dieses Stück ganz wunderbar
Der Weg in die Biodynamie und bald Demeter-Zertifizierung sind nur die plakativen Aufhänger
Cesare Bussolo - Barolo DOCG Fossati 2021 (3 Liter Jeroboam) de stefani 50/50 aus Chardonnay und PinotDie Lage "Fossati" ist eine der Grand Crus aus La Morra. Kalkreiche Tortonium Bden, mit Lehm und etwas Sand skizzieren den Boden. Das Bouquet ist ergiebig und duftet nach Himbeere, dunkler Kirsche, etwas Veilchen, Menthol, Fenchel, Unterholz und Eiche. Kraftvoll im Tannin, aber zugleich harmonisch hedonistisch. Eine breite Kulinarik mit viel Eleganz und Gre. Eine Salzigkeit macht sich im Finish bemerkbar, die die Mineralitt von Fossati wiederspiegelt